Risotto ze szparagami

Będą nam potrzebne:

Ryż typu arborio
Masło
Parmezan
Szparagi
Sól, pieprz
Białe wino
Bulion drobiowy

Rozpuszczamy masło w rondelku, dodajemy ryż i krótko podsmażamy. Solimy do smaku i dodajemy białe wino. Odparowujemy, a następnie dodajemy małe ilości bulionu. W trakcie dorzucamy obrane i oczyszczone szparagi. Gotujemy do momentu, aż szparagi będą miękkie, a ryż gotowy do podania. Risotto powinno być tzw. Cremono, czyli kremowe. Na koniec dodajemy parmezan i masło oraz doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Cocktail z krewetek Lorenzo

Dzisiaj propozycja efektownej przekąski. Zaskoczcie przyjaciół na imprezie!

Będą nam potrzebne:

Krewetki koktajlowe
Majonez
Ketchup
Brandy
Sól, pieprz
Czosnek
Mandarynki
Sałata

Przyprawiamy krewetki koktajlowe, dodajemy cząstki mandarynki a następnie sos- mieszamy ketchup z majonezem i odrobiną brandy. Wkładamy w lampkę do martini, dekorując np. krewetkami.

Smacznego!

Łosoś wędzony na zielonym tle

Dzisiaj inspiracja z łososiem na zielonym tle!

Będą nam potrzebne:

Łosoś wędzony w plastrach
Kiwi
Avocado
Zielony ogórek
Kolendra
Oliwa z oliwek
Cytryna
Sól, pieprz
Czosnek
Pieczywo, np. włoskie paluszki Grisini
Pomidory i hiszpańskie kapary do dekoracji

Zielone tło- kroimy avocado, kiwi i zielonego ogórka w drobną kostkę. Dodajemy oliwę z oliwek, sól, pieprz, odrobinę czosnku i parę kropel soku z cytryny. Mieszamy energicznie i dodajemy posiekaną kolendrę. Na postumencie układamy płat wędzonego łososia, dekorując go np. hiszpańskim kaparem i pomidorami. Podawać z pieczywem.

Smacznego!  

Świeże szparagi z szynką parmeńską, jajkiem i sosen holenderskim

Będą nam potrzebne:

Szparagi
Jajka
Ser Granda Padano
Szynka włoska prosciutto crudo
Grzanka
Białe wino
Cytryna
Sól, cukier, pieprz
Masło

Obieramy szparagi i gotujemy w wodzie z solą, cukrem i cytryną. Ugotowane szparagi zawijamy plasterkami szynki parmeńskiej i delikatnie rumienimy z masłem na patelni. W tym czasie gotujemy jajko i przypiekamy grzankę. Szparagi wykładamy na talerz i polewamy sosem holenderskim (mieszamy żółtka z winem i sokiem z cytryny na puszystą masę w kąpieli wodnej, dodajemy rozpuszczone masło i przyprawiamy do smaku). Na grzankę wykładamy jajko i posypujemy delikatnie strużynami parmezanu.

Smacznego!

Sałatka z kaczej piersi podwędzanej na zimno z dresingiem malinowym i kurkami

Dziś proponuję pyszną i łatwą w przygotowaniu sałatkę.

Będą nam potrzebne:

Mix sałat
Pomidory
Cebula czerwona
Ogórek zielony
Oliwki czarne
Płatki piersi z kaczki
Maliny
Ocet winny
Sól, cukier, oliwa z oliwek
Kurki marynowane

Pierś z kaczki podsmażamy z dwóch stron, przyprawiamy i dopiekamy w piekarniku. Przygotowujemy zwykły winegret do sałat i dodatkowo tzw. ocet malinowy. Wszystkie warzywa układamy na talerzu, wykładając plasterki kaczki na wierzch i delikatnie skrapiając octem malinowym.

Smacznego! 

Duńskie małże w czerwonym winie ze świeżą kolendrą

Dziś proponuję kolejne danie z owocami morza.

Będą nam potrzebne:

Garść małży na porcję
2-3 ząbki czosnku
Wytrawne czerwone wino
Świeża kolendra
Cytryna
Oliwa z oliwek

Na początku należy oczyścić małże (najlepiej szczoteczką). Warto je również namoczyć w "morskiej wodzie"- w wypadku braku dostępu do morskiej wody wystarczy zimna, osolona woda :)

 Rozgrzewamy oliwę na głębokiej patelni, dodajemy czosnek w plasterkach i rumienimy za złoty kolor. Dodajemy małże. 

Smażymy muszle ok. minutę a następnie podlewamy czerwonym winem.

Szczelnie przykrywamy pokrywką.

Gdy małże się podduszą, dodajemy listki kolendry.

Propozycja podania:

Smacznego!

Tatar z łososia z tartinkami w avocado

Koniec tygodnia bardzo często zwiastuje świętowanie. Czym byłoby świętowanie bez przekąsek? Dlatego właśnie dzisiaj, z okazji piątku zaprezentuję wam bardzo efektowną, łatwą do przygotowania i oczywiście pyszną przekąskę idealnie pasującą na każdą imprezę ;)

Będą nam potrzebne:


150g surowego łososia
1 mała cebula
Żółtko
Cytryna
Sól, pieprz
Tartinki
Avocado
Czosnek
Oliwa z oliwek

Łososia drobno siekamy. 

Dodajemy żółtko, parę kropel oliwy, drobno posiekaną cebulę, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.

Dokładnie mieszamy.

Opiekamy na patelni grzanki na tartinki, przecieramy czosnkiem i nakładamy mus avocado- blendujemy avocado dodając ząbek czosnku, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.

Propozycja podania:

Smacznego!